Форум » » кухня (продолжение) » Ответить
кухня (продолжение)
kc: я сам готовлю часто, бо хозяйственный, да и нравится мне это дело. Но вот в последнее время стал замечать какое-то однообразие в еде. Может кто-то что-то подскажет? Интересуют блюда простые (около часа на приготовление) и без всяких извращенных ингридиентов.
Динка: я глицин употребляю... кошмары замучили... зато теперь хоть динамичнее проходят: испугалась, проснулась и опять вырубилась.
Динка: в обед побегу за наркотиком!
Маjа: Хачапури печёт кто-нибудь? Поделитесь рецептом.
Ира(2): Маjа посмотри в интернете... есть видео даже...
Маjа: Такой как в грузинских кафешках не получается. Да и рецептов 100шт. и на кислом молоке, и на свежем молоке, на мацони, плюс варианты...
tatien: Маjа пишет: Такой как в грузинских кафешках не получается. Да и рецептов 100шт. и на кислом молоке, и на свежем молоке, на мацони, плюс варианты... Маjа пишет: Наташ, Тебе какое- по -аджарски или по-абхазски ))) ???
Маjа: tatien давай оба - попробую и так и так.
tatien: Наташ,лови )))) Стилистика моей кумы и рецепт тоже ее, он у меня в компе в таком виде хранится . Пару ошибок исправила,если не увидела, извиняюсь ))) Открытые хачапури по-аджарски на 4 шт 250 мл кефира или йогурта 1 яйцо 50 гр сливочного масла 1 ст лож сахара 1 чайная лож.соли 0.5 чайной лож сухих дрожжей 500 гр муки на начинку 50 гр сливочного масла 300 гр брынзы или мягкого сыра 4 яйца наливаем йогурт,туда-1 яйцо,+сахр+дрожжи, перемешали, затем соль, перемешали , добавляем понемногу просеянную муку, вымешиваем тесто, масло надо разогреть, и затем добавить в тесто и вымесить. поставить в теплое место, и дать подняться. Затем разделить на 4 шарика, разкатать квадратики, края на четверть квадрата с 2 сторон закатать в трубочками, и предать квадрату форму лодочки. затем лодочки переложить на противень закрытый пергаментом, в каждую лодочку положить кусочек масла,и сверху брынзу (брынзу предварительно натереть на крупную терку). намазать кисточкой хачепури маслом подсолнечным и убрать в духовку, разогретую до 180* на 15-20 мин, когда хачепури приобретает золотистый цвет, открываем духовку, вытаскиваем противень с хачепури и в каждый разбиваем осторожно по яйцу, и отправляем в духовку, до того момента как белок на хачапури станет белым Вроде все ))) Проверяла на своих,очень нежный вкус ) нам понравился
Аэронаташа: "Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда" Делюсь рецептом балычка из куриного филе. Можно и с индейкой, тоже очень неплохо. 4 шт.куриного филе разложить в 2 лотка по 2 шт. Я режу каждое филе вдоль на 2-3 части, чтоб получились длинные и не очень широкие кусочки. Добавить в каждый лоток по 1 ст.л. с горкой крупной соли. Постараться обвалять в соли каждый кусочек филе. Потом добавить в каждый лоток по 50 мл коньяка. Накрыть лотки крышками и убрать в холодильник на 2-3 суток. Утром и вечером (2 раза в сутки через примерно равные интервалы) переворачивать мясо на другой бочок. Приготовить обмазку, смешав всевозможные молотые приправки, 5 лаврушек и несколько зубков чеснока. Мне нравятся сухие укроп, петрушка, хмели-сунели. Ещё курица любит карри или просто куркуму и имбирь. Мясо достать из лотков , промыть под проточной водой и немного обсушить. Потом тщательно обмазать приправками. Завернуть в марлечку, перевязать нитками и подвесить в проветриваемом месте (например, в углу кухни; на балконе или лоджии, пока ещё прохладно) на 7 дней. Я подвешивала на скрепки каждый кусочек к полочкам дверок холодильника. Если хотите посуше, подержите ещё несколько дней. У меня и по 3 недели в общей сложности висело - один сниму, другие висят. Последние кусочки до 3-х недель выдерживали, но суховатые были. Но это кому как больше нравится. А так вообще проверяла на ощупь, и каждый раз брала тот кусочек, который наиболее подсох. В общем, через 3-4 дня от сушки уже можно употреблять. Это что-то !!!Нарезаешь тонюсенько и ловишь кайф! А на чёрный хлебушек да под 50 грамм... Рецепт брала в соответствующей группе на Одноклассниках, по-своему слегка переработала и уточнила. Проверен трижды на себе, на родных, на друзьях. Вот теперь на форуме решила выложить. И ещё собираюсь сделать
Динка: ОООООООО!!!!! ЭТО Я ЛЮБЛЮ! спасибо! только я, наверно, индюшиное филе возьму - мне она больше как-то нравится.
Аэронаташа: Динка , я вот думаю - а де ж теперь коньяк мы закупать будем?))) Я Магарач полюбляю))
mikaella2007: Аэронаташа пишет: а де ж теперь коньяк мы закупать будем? В Закарпатье.
Динка: ндя... надо купить хоть поллитра - мне для выпечки, доя маринадов и пропиток он нужен!
Динка: вот так примерно и так
springy: Динка пишет: вот так примерно
Ира(2): Динка а цветочки из чего ?
Динка: Саш, там ещё есть домашняя колбаска, сутки с коньяком мясо мариновала, но когда двухметровые кишки на конус натягивала - веселилась изрядно!
mikaella2007: Динка пишет: Саш, там ещё есть домашняя колбаска, сутки с коньяком мясо мариновала, но когда двухметровые кишки на конус натягивала - веселилась изрядно! Динка, я уже представила.
springy: Динка пишет: сутки с коньяком мясо мариновала Это ж какой расход коньяка получается???
Динка: на 3 кило смеси из фарша и мелконарезанного мяса - стакан.
полная версия страницы